Couper la base de l'oignon pour lui assurer une bonne assise et trancher le haut à environ 1 cm du sommet. Peler l'oignon.

Plonger l'oignon dans une casserole d'eau bouillante salée et le faire cuire 8 à 10 minutes. Le rafraîchir sous l'eau froide et le laisser s'égoutter quelques minutes.

​

Préchauffer le four à 210°, thermostat 7. Evider l'oignon et hacher la chair.

​

Dans une casserole, faire fondre le hachis d'oignon et y ajouter 1 cuillère à soupe de miel et les brindilles de thym. Laisser caraméliser.

​

Ranger l'oignon dans un plat allant au four. Le garnir avec le hachis caramélisé et déposer le crottin dans l'oignon. Saupoudrer de thym et faire cuire 15 minutes.