La crème glacée, aussi appelée glace, est un entremets congelé, voire surgelé, élaboré à partir de la crème, elle-même faite à partir de lait, de sucre, de fruits et d'arômes variés. On y ajoute parfois des jaunes d'oeufs.

Elle diffère du sorbet qui se compose de sirop de sucre et de pulpe de fruit ou d'un arôme, un alcool ou encore de lait concentré sucré et de crème fouetté.