Curry d'agneau à l'indienne

Liste des Ingrédients

1 kg. d'épaule d'agneau

2 cuillères à café de cumin

4 cuillères à soupe de curry

2 pointes de couteau de quatre épices

2 pointes de couteau de poivre de Cayenne

15 clous de girofle

1 g. de safran

2 cuillères à café de coriandre en grains

1 bâton de cannelle

12 graines de cardamome

100 g. de beurre

3 yaourts natures

2 oignons

2 gousses d'ail

Sel

Liste des Ustensiles

Planche à découper

Couteau / Cuillère

Cocotte + Couvercle

Pour 6 personnes

Temps de préparation :

15 min

Temps de cuisson :

2h15

Eplucher l'ail et les oignons. Les couper en lamelles.

Les faire blondir dans la cocotte avec la moitié du beurre.

Ajouter les clous de girofle, la cannelle, le quatre épices, du sel et le curry. Verser les yaourts battus, ajouter les morceaux d'agneau sans les faire revenir et le reste du beurre. Laisser cuire 2h à petit feu en couvrant.

Vers la fin de la cuisson, ajouter le cumin, les grains de coriandre, le safran, le poivre de Cayenne et la cardamome. Laisser encore mijoter 10 à 15 minutes sans couvrir.

Conseil

Ce plat est très simple à cuisiner mais attention à ne pas vous y prendre en dernière minute car il faut plus de 2h de cuisson.