Préchauffer le four à 200°, thermostat 7.

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Dans une casserole, porter à ébullition l'eau avec le beurre en morceau et une pincée de sel.

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Hors du feu, ajouter la farine en une seule fois et mélanger avec une cuillère en bois. Laisser tiédir quelques instants.

Incorporer les oeufs un à un en mélangeant bien entre chaque.

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Ajouter le fromage, un peu de sel et de poivre et bien mélanger.

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Sur une plaque recouverte de papier cuisson, déposer des petits tas de pâte et faire cuire 25 minutes.