Eplucher le concombre et le couper en petits dés.

​

Dans un saladier, mélanger le fromage frais avec le jus du citron et le concombre. Saler, poivrer et mélanger à nouveau.

​

Déposer une tranche de saumon fumé dans chaque moule en la laissant dépasser d'un côté. Mettre de la préparation au concombre et refermer avec la tranche de saumon. Faire de même 8 fois de suite.

Dans le cas de moules un peu grand, ne faire que 4 dômes en mettant 2 tranches de saumon pour chaque dôme.

​

Démouler sur des assiettes ou un plat de service.