Couper l'ananas pour obtenir des petits bâtonnets.

Découper les blancs de poulet dans le sens de l'épaisseur pour obtenir une grande escalope plate. L'aplatir au maximum à l'aide d'un marteau à viande.

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Assaisonner chaque escalope de sel et de poivre. Déposer les bâtonnets d'ananas au milieu de chaque escalope, tout en longueur. Rouler ensuite l'escalope autour de ces bâtonnets.

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Poser chaque rouleau d'escalope à l'ananas sur un morceau de film étirable et l'assaisonner de sel et poivre et d'un filet d'huile d'olive. Enrouler l'escalope dans le film.

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Faire bouillir de l'eau dans une casserole puis y plonger les rouleaux. Laisser cuire pendant 10 minutes.

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Pendant ce temps, préparer la sauce.

Faire chauffer 10 cl. de fond de volaille avec une pincée de curry et 5 cl. de crème. Bien mélanger.

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Servir les rouleaux de poulet nappés de sauce au curry.