Muffins à la mangue, glacage citron vert

Muffins à la mangue, glaçage au citron vert

Liste des Ingrédients

Pour la pâte à muffins :

1/2 mangue bien mûre

1 oeuf

1 yaourt

5 cuillères à soupe de farine

3 cuillères à soupe de sucre en poudre

1 cuillère à café d'extrait de vanille liquide

1/2 sachet de levure chimique

Pour le glaçage :

75 g. de chocolat blanc

10 cl. de crème fluide

Le jus d'un citron vert

Colorant vert et jaune

Billes de sucres colorées

Liste des Ustensiles

Planche à découper

Couteau / Cuillère

Saladier

Fouet

Moules à muffins

Four

Bol

Pour 6 muffins

Temps de préparation :

20 min

Temps de cuisson :

20 min

Temps de repos :

30 min

Préchauffer le four à 180°, thermostat 6.

Couper la mangue en petits dés.

Dans un saladier, mélanger au fouet la farine, le sucre et la levure. Ajouter la yaourt, l'oeuf battu et la vanille.

Bien remuer jusqu'à obtenir un mélange homogène. Ajouter les dés de mangue.

Remplir les moules à muffins aux trois quarts. Enfourner et faire cuire de 12 à 15 minutes.

Laisser tiédir les muffins avant de les démouler.

Pendant ce temps, préparer le glaçage. Faire fondre le chocolat avec la crème fluide au bain-marie ou au micro-ondes. Mélanger le tout au fouet.

Ajouter le jus de citron vert, 1 goutte de colorant vert et 4 gouttes de colorant jaune. Laisser prendre 30 minutes au réfrigérateur.

Lorsque les muffins ont refroidi, fouetter la ganache durcie et napper les muffins de ganache.

Décorer les muffins de billes multicolores.

Astuce

Vous pouvez bien évidemment réaliser ces muffins sans le glaçage mais le petit goût de citron vert du glaçage est quand même bien agréable.