Préchauffer le four à 180°.

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Dans une poêle, faire revenir les lardons sur feu doux.

Pendant ce temps, laver et émincer les champignons en enlevant préalablement les bouts terreux. Incorporer les champignons émincer aux lardons et monter le feu.

Faire revenir jusqu'à ce que le jus des champignons disparaisse.

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Dans un saladier, mélanger les œufs avec la crème et le lait. Fouetter à l'aide d'une fourchette. Saler, poivrer et mettre la pincée de muscade. Mélanger à nouveau.

Incorporer le mélange lardons / champignons dans le saladier. Ajouter la mozzarella coupée en petits morceaux.

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Dérouler la pâte feuilletée dans un moule à tarte.

Verser l'intégralité du saladier dans le fond de tarte et enfourner pour environ 30 minutes.

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La quiche est cuite lorsqu'elle est bien dorée !