Dans un saladier, éplucher les carottes et les râper dans le sens de la longueur avec une mandoline ou un économe, de façon à obtenir des tagliatelles de carotte.

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Dans un petit bol, récupérer le zeste d'orange et son jus. Ajouter du sel, du poivre et 2 cuillères à soupe d'huile d'olive. Mélanger cette sauce.

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Eplucher la deuxième orange et récupérer chaque quartier sans peau.

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Ajouter les quartiers d'orange aux tagliatelles de carotte et napper de sauce.

Saupoudrer de graines de sésame.