Rincer les clémentines, couper un chapeau et les évider. Déposer la pulpe dans un saladier.

 

Réserver quatre brins d'aneth pour la décoration et ciseler le reste.

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Décortiquer les crevettes, les couper en petits dés et les citronner. Les mélanger à la pulpe de clémentine.

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Ajouter l'aneth ciselé puis les Carrés frais émiettés. Mélanger le tout délicatement et réserver au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.

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Pour finir, farcir les clémentines évidées de préparation aux crevettes. Donner un tour de moulin à poivre et décorer avec un brin d'aneth.