Eplucher les pommes, les couper en deux puis en tranches pas trop fines. Les faire revenir avec une noix de beurre 5 minutes à la poêle.

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Préchauffer le four à 180°, thermostat 6.

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Dans chaque timbale, mettre une couche de pommes, 4 tranches de magret de canard, une couche de pommes, 4 tranches de magret et finir par les pommes. Ajouter enfin une cuillère à café de calvados.

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Passer 5 minutes au four. Les démouler sur le pain de mie préalablement grillé, puis recouvrir de la tranche de foie gras. Servir immédiatement.