Préparer la pâte à crêpes.

Dans un saladier, mettre la farine, les oeufs, le sucre, l'huile et la lait et fouetter jusqu'à obtenir une pâte lisse.

Dans une poêle, faire cuire les crêpes les unes après les autres jusqu'à épuisement de la pâte.

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Préparer la chantilly.

Dans un saladier, mettre le mascarpone, le sucre glace et les graines de la gousse de vanille. Battre au batteur électrique. Ajouter la crème et battre à nouveau.

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Laver les fraises et les framboises. Equeuter et couper en deux environ deux tiers des fraises. Garder toutes les framboises entières. 

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Dans un moule à charnières, disposer des crêpes sur tout le tour du moule. Les crêpes doivent partir du centre du moule pour dépasser largement. Poser ensuite une crêpe dans le fond du moule.

Disposer ensuite une couche de chantilly. Déposer la moitié des fraises précédemment coupées dans cette couche de chantilly.

Mettre une nouvelle crêpe, la recouvrir de chantilly et insérer un tiers des framboises.

Après avoir déposer à nouveau une crêpe, recouvrir d'une nouvelle couche de chantilly et du reste des fraises coupées.

Poser une crêpe, la recouvrir de chantilly et de la moitié des framboises restantes.

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Finir en mettant une dernière crêpe et en repliant les crêpes qui dépassent sur le dessus. Décorer le gâteau avec les fruits restants.