Préchuaffer le four à 150°, thermostat 5.

Dérouler la pâte dans un plat à tarte. Piquer le fond et le couvrir de papier cuisson puis de légumes secs.

Faire cuire la tarte à blanc 15 minutes environ.

Descendre la température du four à 120°, thermostat 4.

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Dans un saladier, battre les blancs en neige. Quand ils commencent à se tenir, ajouter la moitié du sucre, puis l'autre moitié. Poursuivre jusqu'à l'obtention d'une masse brillante et la formation d'un bec d'oiseau sur le fouet.

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Egrapper les groseilles puis les mélanger à la meringue en la soulevant délicatement.

Verser cette préparation sur la pâte sablée.

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Enfourner 1 heure à 120°. Surveiller la tarte car la meringue doit à peine colorer. Si besoin, entrouvrir le four par moment.

Laisser la tarte refroidir totalement et la démouler avant de la disposer sur un plat de service.